开边珠牛皮是指将牛背部的皮革一分为二，通过贴膜去掉折转层或二次牛皮而制成的一种皮革。
由于选材有限，制造工艺复杂，生产成本高。而开边珠牛皮光泽度好，是一种光亮的牛皮，质地结实耐磨，不易断裂爆裂。多用于制作皮鞋，开珠牛皮制成的鞋美观度高，耐穿
