1、备皮刀换刀片的方法安装套的顶部和底部均滑嵌有贯穿刀柄的限位杆，限位杆的外表面固定连接有挡环，限位杆的外表面位于挡环与刀柄之间套设有挤压弹簧。
2、安装套的外表面滑动有滑套，安装套的顶部和底部两侧均固定连接有挡块，内杆靠近限位杆的一侧开设有限位槽，把刀片拆下后换上新刀片卡上便可。
贝皮刀的刀片在握把那里有一个小型的机关，只需要向前向后推，就可以将刀片换下来，同时再将新的刀片沿着它的缝隙慢慢向前推入。然后再按一下那个小型的机关刀片就会被卡在上面。
