4月份上旬，现在正是樱桃上市的时候。八塘镇云雾山樱桃谷位于重庆市璧山区八塘镇，樱桃种植面积近万亩，主要分布在八塘镇凉水村、敢英村、青云村、石庙村。主要品种为乌皮、红妃、紫砂、红灯笼、白花等，预计产量300万斤。樱桃可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
