这种说法显然是不靠谱的。
毒物在自然界中分为很多的种类，如动物毒、植物毒、矿物毒等等，银针确实能识别出一部分的毒。古装剧中经常出现的砒霜(三氧化二砷)就是其中一种，古代的生产技术落后，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银针的表面生成一层黑色的“硫化银”Ag2S。
也就是说，在当时，银筷子鉴定的是硫而不是毒，不管是否存在毒素，只要是有了硫，都能使银筷子变黑。比如，鸡蛋里也含有硫化物，银针放鸡蛋里也会发黑。这在某种程度上来说也解释了为什么佩戴银饰久了会发黑，这是因为人体出汗的时候会随着汗液分泌出各种含硫的蛋白质成分，遇到银饰之后，自然会发生氧化反应，生成黑色的硫化银。
不能
其实，以银筷测毒并不可靠。只有接触砒霜、山萘、氰化钾等硫化物时，银筷会失去光泽而发黑，以示有毒。如接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。河豚毒、毒荤毒、发芽的马铃薯（洋山芋）中的龙葵毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。所以，银筷验毒之说是不科学的。
古代常用银针验毒，那是砒霜毒药，而当时由于技术的限制，砒霜中混有大量的硫或硫化物。银与硫反应才能测试毒性。由此可见，银只能是对含有硫元素的物质有反应，对于其他物质是无能为力的。 银筷子 牧民常用银碗盛马奶，可以长期保存而不变酸。据研究，这是由于有极少量的银以银离子的形式溶于水。
