主料： 羊肉500克，面粉1000克。 辅料： 胡萝卜500克，大葱200克，香油50克，酱油75克，面肥100克，姜末、食盐、花椒面、味精、碱面各少许，花椒水300克。
制法：
1、将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入酱油、花椒水，将羊肉打匀成笛糊，再放入盐面、味精、姜末，搅匀喂起。再加入葱花（大葱剥洗干净，剁碎）、香油拌匀。
最后将胡萝卜洗净用擦成丝，再剁成碎末，拌入肉内成馅。 蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面 。
2、将面粉用热水和好（蒙古包子不用发酵面做皮，热水和面，称为烫面）后，揉匀成面团。
3、将面团搓成长条揪成20个剂子，用手揉圆压扁成包子皮。
4、左手托皮，皮中心放入适量羊肉馅，提捏收口成小包子，放入小笼屉内蒸熟即成。
主料
精选瘦牛肉适量 自发粉适量
大葱适量 胡麻油适量
盐适量 酱油适量
十三香适量
内蒙古大馅牛肉包子的做法步骤
1、 ㈠ 自发粉和面，具体操作见面粉说明
2、 ㈡ 牛肉和大葱提前切丁备用（不必太碎 丁比较有口感）
3、 ㈢ 馅内加入适量盐 酱油 十三香（不要搅拌）
4、 ㈣ 把刚熟好的胡麻油 趁热倒在葱和调料上（知啦一声 香味就都出来了）在把肉馅搅拌均匀
5、 ㈤ 擀皮...
6、 ㈥ 包馅...
7、 ㈦ 包好啦...
8、 ㈧ 锅内放好一次性的免粘纸 摆好包子（水开上锅蒸25分钟）完成
9、 ㈩ 美味的内蒙古大馅牛肉包子
