鱼鳞没有毒，所以可以食用。鱼鳞是鱼的真皮层胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，能够保护鱼的身体，防止水分流失到外壳，一般呈扇形。有研究表明，鱼鳞中含有多种的维生素，还含有铁、锌、钙等人体所必需的微量元素，同时鱼鳞中含有比较丰富的胶原蛋白。
