亚麻油酸只有一个羧基。
亚麻油酸化学式：C18 H30 O2
结构式为 ：CH3－(CH2)4－CH＝CH－CH2－CH＝CH－CH2－CH＝CH－(CH2)4－COOH
亚麻油酸是人体必需的脂肪酸，亚麻油酸含量高的食品有助于预防大肠癌、肺癌，抑制特异性皮炎等炎症的变态反应，有助于保护大脑，提高脑神经机能和增强记忆力等。
亚麻油酸有几个羧基
亚麻油酸有一个羧基。
亚麻酸的学名为顺-9，顺-12，顺-15-十八碳三烯酸，速记法名称为18：3ω-3，是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸。[1]亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分。
有两种异构体:α-亚麻酸和γ-亚麻酸。前者学名“顺式十八碳三烯-9，12，15-酸"。属ω-3系列不饱和脂肪酸。为无色至浅黄色液体。在空气中易氧化，不溶于水，溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。以甘油酯形式存在于许多干性油中，尤以豆麻籽油、苏子油等含量较高。
