用料
梭子蟹 2只（约500g）
生姜 1块
大蒜 若干
红葱头 若干
小葱 2根
盐焗粉 15g
料酒 2汤匙
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。
2、将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。
3、加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。
4、铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。
5、倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。
6、开盖后加入小葱拌匀即可。
