海蜇改火刀后，放入大碗中，加入适量清水，淘洗两遍，把海蜇外表沾的盐和脏东西洗净，加点糖，再加入少许醋，抓拌均匀，加入适量清水，浸泡半个小时，清洗一下，把水空出来，再淘洗两边，进锅上火锅中，加入适量温开水，下入海蜇，用温水烫一下，如果想省略这一步，可以用温开水直接冲一下，温度不能超过50度，空出，海蜇经过温开水烫一下，就可以了。
