那是油酥黄豆。用油炸出来的黄豆，不仅口感上更好，而且还能补充身体的蛋白质利于体内消化吸收，老人孩子都可以使用。黄豆能做主菜，同时也能做配菜，五香椒盐酥黄豆，以香，脆，的特点的特色小吃。其中含有较为丰富的蛋白质营养成分。主要流行于江南地区及西南地区。是一民间普及的家庭食用的特色小吃
脆脆的黄豆叫酥香豆.酥香豆是把黄豆热水泡开，泡豆的水里放入八角，食用盐等，然后煮成8分熟，捞出控干水分，起锅烧热放入控干水分的黄豆炒至酥脆即可.
