菠菜闽南话讲作“贝玲菜”。
菠菜，属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。
菠菜 叫 “飞龙”
菠菜并不是我们本土的蔬菜，而是2000多年前波斯人栽培的。菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。称为“菠薐菜”，后简化为“菠菜”。这是一道很健康的蔬菜，经常多多食用对身体的好处是不言而喻的，具有丰富想象力的闽南语直接喊成“飞龙”。
闽南语中，将“菠菜”叫做“波薐菜”，发音:pe1lig5ts’ai3(beilingcai)(在古代，没有b和p的具体区别，即使是在现今的闽南语中b和p的发音区别也不是很大) 按:“波薐菜”，即菠菜。
