主料
高筋面粉500g 酵母(干)5g 坡豆角400g
辅料
花生油酌量 酱油3大勺 料酒1大勺 食盐1/2小勺 五香粉1/4小勺 鸡精1大勺
1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大
3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟
4、肉馅400克放入盆中备用
5、葱剁末，姜剁末
6、把葱末，姜末放入肉馅中
7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀
8、坡豆角掐去头和尾部的根，清洗干净
9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。
10、把坡豆角捞出，过凉
11、坡豆角放到案板上，切成豆角碎
12、剁成细末。（不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了）
13、把剁好的坡豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀
14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状
15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子
16.、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮
17、放入肉馅
18、用大母子和食指捏成包子摺
19、包好的包子，将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）
20、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
