啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，根据资料表明做啤酒鸭一定要用烫锅来煮，或者是用燃气，其实也是可以的，如果用高压锅的话，里面的水汽太重，这样做出来的啤酒鸭就不好吃了，一般用普通锅具，用到比较嫩的鸭子，所以半个小时刚好可以，但是如果你想要吃起来更方便的话，那么建议你可以多煮10分钟，这样更入味，质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。
用料：
鸭肉1500克，啤酒 1瓶，郫县豆瓣 1勺
干辣椒，小米辣，花椒 适量葱姜蒜
生抽，盐，鸡精，糖 适量
做法：
1、鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水葱姜小米辣花椒香料备用。锅内少许油，鸭肉下锅煸干水份，炒出香味
2、加入葱姜小米辣，香辣炒出香味
3、加入豆瓣，蚝油，酱油，盐，翻炒均匀，炒出红油的香味
4、加入啤酒大火烧开转中小火，慢炖至汤汁浓稠
5、加入葱花或者蒜苗就可以出锅啦。
