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15分钟左右。
1、鸭舌肉质鲜嫩，烹饪之后口感极佳，食之回味无穷，是一种民间比较有名的风味小菜。
2、用普通的锅蒸鸭舌20分钟，用高压锅蒸鸭舌10到15分钟。蒸鸭舌15到20分钟为宜，蒸鸭舌的时间过久，会导致鸭舌变老，影响鸭舌本身的鲜味，口感较差。
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鸭头要用流动的水清洗，眼睑周围的细毛用摄子拣干净，免得影响口感鸭舌底下常有各种杂质残留，虽然鸭舌已拔去，依然要仔细清洗干净高压锅压制的时间要控制在7-8分钟，以免压制时间过长，把鸭头从中间劈成两半时，不易操作，无法保持鸭头的形状，做出的菜就不好看了。
鸭肉中的脂肪酸溶点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，味美且营养。家庭版干锅辣鸭头用高压锅压制进行预处理，适当减少了烹饪的时间，配料可根据实际情况及个人喜好选择时令蔬菜，如可用藕，胡萝卜等等
