30分钟
牛皮是一种非常不好煮烂的食物，但是，一旦煮烂以后它的口感是入口即化的，非常的好吃。
那么，牛皮要煮多久才能熟呢，这个具体要看煮的工具。如果是用高压锅煮牛皮的话，大概半个小时左右的时间即可。如果是用不锈钢锅小火慢炖的话，可能要炖2个小时左右的时间牛皮才能软烂。如果是紫砂锅、陶瓷锅、珐琅锅这一类密封性比较好的容器的话，煮的时间可以控制在一个半小时。为了能够快速煮烂牛皮，我们还可以适当放一点陈皮和山楂，这些可以加速牛皮的熟烂。
十五分钟左右即可。做法如下：
1、准备牛肉皮500克，盐、味精、葱段、姜片、花椒粒适量
2、把牛肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油
3、上高压锅，加清水，放入肉皮，加入盐、味精、葱段、姜片和花椒粒炖煮15分钟，出锅装盘即可。
