主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)
辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)
制作工艺：
1、豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。
2、娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。
3、粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。
4、豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。
5、平底锅中放入豆腐小火慢煎。
6、煎至豆腐两面金黄盛出。
7、调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。
8、锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。
9、倒入青红椒蒜炒香。
10、再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝(也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。)
11、倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。
食材明细
豆腐、小白菜、粉丝、葱、姜、海米、盐、香油。
1、葱姜切片
2、小白菜洗净，切成两段
3、豆腐切成小块
4、砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开
5、放入豆腐烧开，再转小火慢炖十分钟
6、粉丝洗净，放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火
7、加适量香油调味
8、成品，清淡可口，也可以加点味精或鸡精调味
