首先，它们之间很明显的区别就是转速不同，虽然这是一个很虚化的东西，但它却影响着食材的口感。
而破壁机就不同了，破壁机的速度基本是搅拌机转速的20多倍，平均每分钟的转速可达32000转/分钟，这样一来，食物被高速的刀片切割，瞬间变得非常细腻，使其与水融为一体，饮用起来也非常可口。普通的搅拌机转速一般只能达到1200转/分钟，对于一些果汁、蔬菜汁的制作还是足够用的，但要实现真正的打破细胞壁还是差点，所以在口感上会有一些颗粒感。
其次就是可以制作食物种类了，搅拌机的种类并没有那么多，通常也就是一个单一的开关按键，顶多搅拌水果、蔬菜等，并没有其他的功能。
但破壁机就不一样了，一般破壁机的功能十分多样，比如豆浆、果汁、芝麻糊、八宝粥、奶昔、宝宝果泥，甚至是肉类食物，都能用破壁机制作。对于那些想方便饮食的人来说，使用破壁机则非常方便。
