方法：
1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净，然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处，将其套上去。
2、接着一只手紧紧抓住气管处，一只手开启水龙头，随着水流的不断流动，我们再下手对猪肺进行拍打，把里面的血水给它拍打出来。
3、继续拍打至手提不动猪肺时，先把它放入到洗碗池中，同样的拍打两分钟，放掉里面的血水，把水排干净后，再进行第二次的冲水处理。
4、再次将气管套到水龙头上，并再次开水，继续对猪肺进行灌水，将其灌到原来的两倍大小，灌的过程中，准备两三根牙签，在猪肺上面进行扎洞，释放出里面的血水。
5、每一面都尽量给它扎上一些，然后再下手挤一挤，把里面的脏水挤出来，接着再进行第三次的灌水，灌个2分钟左右即可。
6、下一步再把猪肺放进洗碗池中，把里面残留的血水给它最后一次抓出来，洗至清水变清时，用剪刀把猪肺剪成小块。
7、锅中放一碗清水，然后将小块的猪肺放入锅中，再加入200克左右的食盐，以及小半瓶的白米醋，几片姜片，再开启最小火，慢慢对猪肺进行加热处理。
8、煮的过程中，我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净，全部撇干净后，盖上盖子，煮十分钟左右。
9、时间到，把猪肺控水捞出，放到温水里面，再下手对猪肺揉搓清洗几下，抓洗干净后控干水分，将其放到案板上，切成薄片，切好装入盆中。
10、然后往里加入适量面粉，再下手抓拌均匀，进一步吸附出猪肺中的血水，大概抓至粘稠状态时，再多次换用清水，把猪肺冲洗干净。
11、猪肺洗好后，就可以装入盘中，根据个人口味去进行烹饪即可，接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。
【爆炒猪肺】
食材：猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油
方法：
1、猪肺洗好，装入盘中，放一旁备用，然后准备上半节大葱，切成葱段，一块生姜切成姜片，适量青线椒，将其斜刀切段。
2、准备5个小米椒，同样斜刀切段，装盘备用，另准备两颗蒜苗，蒜头部分斜刀切段，蒜苗切成小段，装碗备用。
3、起锅放入食用油，油热下入葱姜蒜片，炒香后放入一勺辣椒酱，一勺麻辣酱，再来一勺黄豆酱，将其炒出红油。
4、充分炒香后，下入猪肺，大火给它爆炒2分钟，炒至猪肺入味时，放上一勺生抽调味，少许蚝油提鲜，炒匀后从锅边淋入一些料酒。
5、然后快速翻拌均匀，盖上盖子给它焖煮5分钟，时间到，下入青红椒段，再次翻炒断生，最后再下入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅装盘，进行享用。
1、将羊肺子和羊大肠充分清洗，使其呈现这种雪白无垢甚至透明的形态
2、将和好的面反复揉搓，用水洗出面筋，过滤沉淀面水
3、将糊状的面粉水加入油和盐，搅拌均匀后慢慢灌入肺子内，塞紧气管
4、灌好的肺子快速放入锅中，小火慢煮，煮一个小时左右即可。
