原料：
米饭适量
五花肉150克
黄豆芽适量
胡萝卜适量
菠菜适量
鸡蛋1个
火腿适量
辣白菜适量
洋葱1/4个
生抽1大匙
料酒2大匙
韩式辣酱1大匙
高汤半杯
姜2片
做法：
1
锅内放冷水，放入肉块煮开后，再约5分钟，取出肉块冲净干净备用
2
将肉块切成0.5厘米的肉片
3
锅内冷油，放入姜、蒜、洋葱炒至香味
4
再放入肉片，转小火慢慢煸炒
5
直至肉转微黄色，里面的油被煎出一些来了
6
放入两大匙黄酒，1大匙生抽，1大匙韩式辣酱，加入半杯高汤，大火煮开后转小火煮
7
直至煮至酱汁浓稠，即可
8
平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
9
分别用开水，将新鲜香菇、菠菜、黄豆芽烫熟，沥干备用
10
碗内装入白饭，用筷子翻松散
11
将煮肉剩下的肉汁拌入饭内，再铺上蔬菜、火腿丝、肉片、辣白菜，炒香芝麻即可
1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点旺火起，开锅后立即收为文火
并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味
2、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
3、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
4、这时候关键是不要离开炉台周围。
5、在最微弱的火候下要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底
6、总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：）
7、饭好后，将香葱末撒入
8、取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。
9、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
砂锅蒸米饭使用普通砂锅蒸大约需要15分钟，蒸完要焖一下，下面是具体做法：
准备材料：大米300克，猪油适量，水适量，盐适量，陈醋适量
1、大米用清水洗一遍，倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟。
2、将砂锅烧热，肥肉或猪油放进去关火盖锅盖，用余温加热猪油，适当转动砂锅，使锅壁全粘上油。
3、米和水倒入泡好了油的砂锅，水没过米大概0.5-1厘米，再加入少许盐，和几滴陈醋。
4、开中火煮，煮到米全露出来了，大概15分钟关火，盖上锅盖，用砂锅的余温加热。
5、米饭的水焖干后就可以出锅装碗开始享用了。
