精品咖啡馆和普通咖啡的区别

精品咖啡和普通咖啡从各角度区别两者：

追求的目标

精品咖啡：追求风味和质量的最大化。

普通咖啡：追求产量最大化、成本最低化。

01种植

精品咖啡：以质量为优先的种植。

普通咖啡：以产量最大化的种植。

02采摘

精品咖啡：根据成熟时间不同，要分3-6次手工采摘、分级。

普通咖啡：机器采摘，不分级。

03初步处理 日晒 水洗

精品咖啡：按照豆子的品种特性，采用合适的处理方式。

普通咖啡：按当时条件，使得成本最低化。

04挑豆分级

精品咖啡：挑豆、严格分级。

普通咖啡：不挑豆，没有分级制度。

05烘焙

精品咖啡：根据咖啡生豆的品种特性，采用恰当的烘焙方法，事先须有严格的测试与分析，再全程看顾烘焙，里外烘焙均匀熟透，烘至最佳状态才可。

普通咖啡：采用大量烘焙，目的在于将生豆烤成咖啡色。

06研磨

精品咖啡：根据采用的冲泡方式、咖啡豆的品种特性，采取恰当 的研磨度。

普通咖啡：将所有咖啡豆采用相同的研磨度。

07萃取

精品咖啡：根据豆子的品种特性和烘焙度，采取恰当的萃取方式。

普通咖啡：采取统一、标准化的萃取方式。