需要的，这样才可以有法律依据，维护自己的合法权益不受到侵害。我们说每一个人在这个生活当中一定要学会运用法律的武器去保护自己，在干任何事的时候都要取得相应的凭证或票据，这样的话才可以在需要维权的时候得到有效的保证。
1、餐厅经营必须签订合同。
2、根据中华人民共和国劳动合同法规定，企业用工必须签订合同劳动合同。退休返聘人员与企业签订劳务合同。无论签订何种合同，都要认真履行合同。
3、一般餐厅都要经过试用期阶段，时间一般为1～2个月。
