外观不同:米醋是一种食醋，它是用大米制作出来的，颜色比较清透，其颜色并没有香醋的颜色深而香醋的颜色非常亮，有着非常好的色泽，为褐色或者棕色
原料不同:米醋是以大米为原料而酿制成的醋而香醋则是以糯米为原料，小曲为发酵剂，经过陈酿而制成的醋 酿造工艺不同:米醋是采用固态或者液态的发酵工艺而酿制成的醋而香醋则是采用固态分层醋酸发酵，经过陈酿而成的粮谷醋
用法不同:米醋通常是在制作酸辣白菜的时候使用，这样可以增加菜品的味道和口
香醋颜色鲜亮，色泽好，有着浓厚香味，是用糯米制作出来的，味道并不是非常酸，在制作凉拌菜的时候可以使用。
米醋是一种粮食醋，是用大米制作出来的，香味并不浓郁，但酸度较重，在制作炒菜的时候添加会更适合。
