主料：猪里脊肉、200g、榨菜头200g、辅料、油适量、盐适量、大葱适量、甜面酱适量、淀粉适量。
步骤：
1、猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
2、把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
3、榨菜头浸泡洗净。
4、把榨菜头切细丝，备用。
5、大葱切葱花。
6、锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。
7、调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。
8、倒入里脊肉丝，划散。
9、猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。
10、大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。
11、倒入切好的榨菜丝。
12、大火煮开后，勾薄芡。
13、把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
用料
热干面面条 50g
芝麻酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
辣椒油 1小勺
葱花 1小勺
辣萝卜干 1小勺
做法步骤
1、首先将小葱和萝卜干都切成葱末和萝卜干末 锅里烧水煮沸
2、水煮沸后 下入热干面的面条 中火煮4-5分钟 盖盖煮 记住水一直是要冒泡泡的沸腾状态
3、面煮到水已经被吸收一部分 且面水颜色变白时 捞起面看看 如果没有白芯 就说明已经煮好了
4、把面捞起来 沥干水分
5、面倒进碗里 迅速地加生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、芝麻酱、辣椒油调味 撒上葱花和萝卜干 趁面热的时候 赶紧拌匀 趁热开吃。
1、面粉备好，调入适量盐
2、一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了
3、用手将面粉和成光滑的面团将面团盖上湿布，松弛一下
4、寿司卷帘洗净，沥干水分
5、面团分成均匀大小的剂子，取一个剂子，将它搓成圆柱形的细长条
6、将搓好的细圆条，放在寿司卷帘上
7、像卷寿司一样，从一头紧紧地卷到另一头能卷住面团即可
8、松开卷帘，就得到寿司面条了
9、将做好的寿司面条放到案板上，用菜刀切成均匀长短的段即可。
