－ 准备食材 －
糯米180g
蔓越莓适量（可选）
葡萄干适量（可选）
小米60g
南瓜泥40g
细砂糖5g
酸奶50g
面粉（普通面粉）20g
细砂糖5g
清水800g
－ 步骤 －
1、在汤锅中倒入20g面粉（普通面粉）和800g清水。 高中低筋面粉都可以。
2、中火煮开后，关火，拌入5g细砂糖至融化。
3、盛起，彻底放凉后加入50g酸奶，搅拌均匀。
4、把酸浆分别倒到装有60g小米和180g糯米的碗中。
5、盖上保鲜膜，室温下浸泡24小时以上。 米粒经过充分浸泡，饱吸了酸浆，会散发微微的酸味。
6、把酸浆水倒掉，用流动的清水把米粒冲洗干净。
7、再把沥干的小米和糯米分别倒入模具中，加入清水，没过米粒表面。 水不需要加太多，刚好让米粒浸没即可。
8、冷水上锅，水开后大火继续蒸50分钟。
9、40g去皮南瓜切成小块。 南瓜可以增加香甜的口感，不加也没有问题，但糖的分量需要增加些。
10、冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟。
11、把适量蔓越莓和葡萄干切成小块。 果干可以增加风味，同时可以代替糖减少糖的使用，不加也没有问题。
12、把南瓜倒入蒸熟的小米当中，加入5g细砂糖。
13、细细捣匀。
14、把果干碎拌入蒸好的糯米中。
15.充分拌匀。
16.、在方形模具的底部和四周刷上薄油，底部铺一张油纸，方便脱模。
17、舀入糯米。
18、用勺子蘸一点凉白开，把糯米抹平整。
19、同样把小米倒入，抹平表面。
20、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上定型。
21.倒扣脱模，揭开油纸。
22.切小块，和孩子们一起享用吧~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷藏，三天内吃完。
