看汤色来说，有梗也好的。
普洱新茶泡过一两泡之后会看见一些梗杆，很多人会吹毛求疵说制作工艺不好，甚至觉得粗老杂物混入其中，加工不卫生等等。其实在过去，普洱新茶出现这样的情况是非常的普遍，也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。现代人过度追求普洱茶的完美，形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗现象越来越少，失去了过去的那种自然之韵味。茶汤的香气与滋味过分单薄，新茶也没有了黄亮的特点。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。虽然茶梗营养成分有限，但在加工过程中，香气会从梗转移到叶芽中，所以要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。同时，茶梗里面的糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感，且茶多糖对人体益处极大氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感，在制茶过程中，氨基酸降解还能产生其他香气物质。
