冰箱保存
如果是新鲜的羊肚菌的话，那么因为其中含有较多的水分，在常温下放置的话很容易会因为滋生微生物而发生变质的情况，所以一般需要将其用袋子装好，然后置于冰箱的冷藏室中低温保存。
羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法：
1、清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里
2、将其晒干，保存即可
3、用塑料袋装起来，抽空也可以。注意：清洗的时候放一点碱。
新鲜的羊肚菌用干净盘子装起来，再用保鲜膜放冰箱。放进冰箱进行保鲜，最多只能保一周时间。要不就放通风干燥的房间，可以保持一年时间。
