一、养殖鲈鱼方法
1、养殖池选择
（1）养殖鲈鱼需要选择较大的池塘作为养殖池，养殖池需要有安静的环境、水源丰富、池底平坦、没有渗漏，养殖池内水深需要在2-2.5米左右。
（2）在放养鱼苗之前，需提前7-8天将养殖池进行消毒，每亩用50公斤的石灰水进行泼洒，消毒时，池底可留有10-15厘米的水深，进行消毒的反应，消毒后，将鱼塘进行暴晒。
2、鱼苗培育
（1）鲈鱼鱼苗一般为海种捕捞，可以在春季进行捕捞，需要保留体长2-3厘米的鱼苗作为鱼种进行养殖，捕捞后可用淡化后的网箱将鱼苗进行暂养。
（2）暂养时，网箱内盐度需保留在4%-7%左右，将鱼苗暂养至8厘米长，就可以放入养殖池放养了。
（3）每亩养殖池可以放养2000尾-3000尾鲈鱼，放养时池塘的盐分含量需在1%左右，放养前，需要将鱼苗进行浸泡消毒。
3、饲喂管理
（1）鲈鱼是杂食性鱼类，饲料可以选择为豆饼、米糠、植物碎屑等植物性饲料，也可以喂食小鱼小虾、蚯蚓、红虫等动物性饲料。
（2）喂食量在鱼苗的体重的15%左右，进行少量多次的喂食，一日可喂食三次，做到喂食定时、定量、定点、定质。
（3）刚开始饲养时可以将饲料大面积的泼洒，让鱼苗适应后，在将饲料慢慢固定在一个定点水面喂食，鲈鱼具有抢食的习性，需要注意观察鲈鱼的进食情况，保证投喂量充足。
4、养殖管理
（1）每日需要进行巡塘的工作，观察养殖池水体的透明度情况，需要定时进行换水，需在养殖池配备增氧机等器械，增加水体的溶氧量。
（2）需及时观察鲈鱼的活动情况，若发现鱼有异常需要及时打捞，及时对鲈鱼做好疾病的防治。
一、鲈鱼怎么养殖
1、池塘处理
（1）池塘面积以2-3亩为宜，水位深度以1.5-2m左右为宜。
（2）池塘要求底部淤泥较少，水源充足且水质清新、溶氧量高。
（3）在放养鱼种之前，每亩池塘使用75-100kg的生石灰进行清塘消毒。
（4）消毒结束后，每亩池塘施加150-250kg有机肥进行肥水。
2、放养
（1）在每年的4月中下旬，水温达到18℃以上时进行放养。
（2）每亩池塘放养1000-1500尾加州鲈鱼夏花鱼种（体长4-5cm左右），要求规格基本一致，避免同类相食。
（3）除开放养鲈鱼鱼种以外，还可以搭配放养少量的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼，帮助稳定、改善水质。
3、饲喂
（1）在饲养初期的时候，主要投喂鲜活饵料（比如家鱼苗、鱼浆、水蚯蚓、红虫），日投喂量为鲈鱼体重的8-10%，分成上午、下午、晚上三次投喂。
（2）随着鲈鱼逐渐长大，提高投饵量，同时改投新鲜动物饲料（比如新鲜杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏）或人工配合饲料，日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右，分成上午8点半至9点以及下午4点至5点两次投喂。
4、管理
（1）早晚时分进行巡塘，当池中出现缺氧现象时，及时打开增氧机增氧，保证池塘水体氧气溶解量在5mg/L以上。
（2）饲养2个月后进行分池饲养，提高鲈鱼成活率以及产量。
（3）水体透明度保持在20-30cm左右。
二、鲈鱼是海水养殖还是淡水养殖
1、鲈鱼品种相对较多，既有海水养殖的鲈鱼（海鲈），也有淡水养殖的鲈鱼（加州鲈鱼）。
2、海鲈主要产地为亚洲的日本海、黄海、渤海，喜欢栖息在河口咸淡水交界处。而在我国，主要产地为青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。
3、松江鲈鱼主要分布在日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及相应的河流下游，每年在淡水中育肥后，11月份左右洄游至河口或近海水域。
4、大口黑鲈（加州鲈鱼）原产地为美国加利福尼亚州密西西比河水系，目前已经推广至全国各地进行养殖，是国内一种重要的淡水鱼养殖品种。
5、河鲈主要分布在欧洲各地和西伯利亚地区，而在我国，只分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系。
1、 鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。
2、若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。
3、投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。
4、若是海水洋，水池深度要在两米以上。
5、鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。
