锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎
辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下
锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀
首先锅里放油調小火，以次放入洋葱，香葱，大葱，香菜，姜片，花椒，八角，香叶，小火慢熬，等所有菜变成金黄色后捞出，辣椒面倒入少许生油搅拌均匀，等油温升高分三次倒入辣椒，可以再滴入少许白酒（白酒提香），可以再加少许醋（醋可以提颜色）就可以了
