茨菇出青不好吃了。茨菇为泽泻科多年生沼泽草本， 原产我国东南部， 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤生长期长， 要求通风透光， 不耐霜冻， 生育周期200～210天， 冬季地上部枯死， 以球茎在土中越冬。其球茎可食用， 且营养丰富， 价值高， 可煮食、炒食和制淀粉。
表面发青的慈菇也是可以吃的，但是最好还是吃新鲜的。吃慈姑是非常不错的，首先慈菇可以说是一种高碳水化合物、低脂肪，经常吃慈菇可以起到润肺的作用，让我们感觉呼吸更加顺畅，而且还能保护我们的心脏以及保护我们体内心肌细胞，增强身体抵抗力。
