3、3斤甜菜能产一斤糖。
甘蔗出糖率10%左右，出来的是红糖。甜菜出糖33%左右。
所以生产1吨糖大约需要10吨甘蔗或33吨甜菜。
甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
数据显示，大约8吨甜菜就可以生产出1吨糖。
甜菜种类很多，有叶用、根用甜菜等。用作制造糖原料的当然是糖用甜菜。不过，与甘蔗不同的是，它的根才是我们提取糖的重要原料，甜菜制糖程序与甘蔗的制糖程序基本一样。随着压榨技术被渗出技术取代，甜菜制糖操作中，洗净的大批甜菜，将被专用机器切割成规格一致的菜丝，然后进入渗出器，通过一系列“手段”，使这些菜疙瘩里的糖和部分非糖分离，得到渗出汁液，随后经过除渣等程序，得到清汁，再经过蒸发、结晶等工序，最终得到我们想要的糖品。
