原料
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滑子蘑适量，肉 (适量)
盐适量，料酒适量，尖椒适量，胡萝卜 适量
1/首先将干滑子蘑用水泡，大概半小时就好！多换几次水！一定洗净！！
2/胡萝卜，洗净，打皮，切片！尖椒去籽，切段！
3/肉清理干净，切片，用淀粉粘匀！！
4/锅放水，将滑子蘑煮开，捞出控水！
5/锅放油，加肉，划开，炒香，火不要大！！加尖椒，胡萝卜！
6/加滑子蘑，大火翻炒，加调料，出锅！！
7、美味又好吃的滑子肉做法完成开吃了。
滑子肉做法
食材:猪肉300克，葱30克，鸡蛋2个，红薯淀粉30克，蒜10克，菠菜30克，粉丝50克，酱油1勺，盐10克，鸡精少许
做法:
1，猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。
2，打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。
3，小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。
滑子肉做法
里脊肉改刀切薄片泡清水，泡至肉片变白，挤干水分，加盐和胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，适量的红薯淀粉加水拌成粘稠的淀粉糊，倒入肉中抓匀，锅中水烧开，转小火下肉片，肉片定型后小火煮一分钟捞出过冷水，热锅加油，下葱姜蒜炒香，倒开水烧开，下木耳和肉片，再次煮开倒入西红柿，煮三分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可出锅。
