材料
牛腱１个，卤包１个，葱3支，姜1块，香叶3片，干辣椒2条，蒜头6粒，香油适量，糖150公克，鸡粉16公克，料理米酒160㏄，酱油190㏄，辣豆办酱1大匙，水3000㏄
做法
1、牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水，再以清水洗净备用。
2、热一锅，放入一大匙油后，将葱、姜、蒜头及辣豆办酱入锅中炒香，再加入水及所有调味料煮至沸腾后，加入牛腱转小火煮约1小时又45分钟后熄火。
3、将牛腱捞出后切半，再放回卤汁中浸泡2小时，取出切片淋上香油即可。
1、精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成条状。
2、准备一锅水，冷水倒入香料，一根葱
3、冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟
4、取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点
5、捞出来放凉，切片！
6、装入密封袋放入冰箱冷藏
7、吃的时候解冻，做凉拌/煮面/翻炒，都非常好吃！
