说起米酒，很多人觉得米酒“难登大雅之堂”，不少人对它的印象，都是做饭的调料、保健酒等。
但是在南方，米酒几乎是家喻户晓，几乎所有重大节日，都有家庭准备米酒，不少人更是保留传统，每年自己酿上一大缸
由于白酒经过蒸馏，酒精纯度更加高，因此白酒度数普遍比米酒高。大部分白酒在38°-60°之间，而米酒一般在16°左右。
一般5度左右。
米酒的度数不算高。米酒也叫酒酿，一般是指使用煮熟糯米为原料发酵而成的甜米酒，米酒的酒精度数一般是3-13度。一般常见的连酒渣一起吃的酒酿，酒精度数为3-5度。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻
