邵阳米酒一般有12－25度左右。
邵米酒的度数与酿造工艺有关，特别与发酵的时间和温度也有关系，温度越高发酵时间越长度数就越高。邵阳米酒已成为农家日常喝的饮料。男女老少都可以喝的，度数也不高，农户家里一般都会自己酿酒自己喝。
一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。
