1、炸酱面。主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
2、馒头做法是: 配方:面粉100%，糖:10~20%，水约42%，酵母:0.8~1%，发酵粉1%，(奶 粉5%或油5%) 注:括号内可加可不加，加了口感好很多.
做法:1面粉与发酵粉混合均匀，
2用少量水加两三粒糖溶酵母，术语叫活化酵母，但糖不定不能多 ，否则酵母会因渗透作用死掉.
3其他的水溶解糖.水温不能太低，30度左右这好.
41与2混合，加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累.尽量使面 粉面筋全扩展.
5面团静置10分钟，成型.
6醒发约60分钟，有条件的在醒发箱内醒发，也就是在湿度75%，温 度37左右最好.最好不要让表面风干了.
7水开后蒸15分钟即可.
