小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包谷、小麦、大麦、荞。有了这些原料，就有了先觉条件来造酒了。
1、代表产品：传统川法小曲酒
2、酿酒原料：高粱、玉米等
3、糖化发酵剂：米粉制成的小曲或根霉曲
4、用曲量：0.4%-0.6%
5、工艺特点：整粒原料，经泡粮、闷粮、蒸粮，摊凉、加曲糖化、配糟入窖发酵，固态蒸馏而成，出酒率高，贮存期短
6、发酵周期：5-7天
7、发酵设备：水泥池或泥池
8、贮酒容器：陶坛或金属容器。
小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包谷、小麦、大麦、荞。有了这些原料，就有了先觉条件来造酒了。
