1、将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。
2、将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。
3、将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。
4、开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。
5、翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。
6、随后，盛入盘中，稍后即可食用。美味爽口的绿豆芽就做好了。
豆芽洗净沥干
2、葱切丝。
3、青椒切丝。干辣椒备用
4、热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出
5、倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒
6、倒入绿豆芽。
7、倒入少许醋。翻炒均匀。
8、放少许盐提味，再倒入少许醋。
9、翻炒均匀即可装盘。
我觉得绿豆芽炒三丝是比较好吃的，绿豆芽和干豆腐最后出锅的时候放一些韭菜，你放一些陈醋，是非常好吃的，爆炒豆芽也是很好吃的
