一斤多少要看蒜苔的粗细以及长短，一般有十根左右。
一般大家在选择酸甜的时候，最好选择那些粗细均匀的蒜苔，因为这种蒜苔恰当好处。如果是蒜苔过于粗壮，那肯定就是很老或者打了很多生长激素的蒜苔。如果过细就是那种特别嫩刚出生的小蒜苔，吃在口里也没什么味。
挑选注意事项
一般区别正常的蒜苔和那些不新鲜的蒜苔，掐一掐是最有效和直接的方法。因为正常的蒜苔是十分脆爽地，用手指甲轻轻地朝着根部一掐，蒜苔就会被折断。而老蒜苔就算是使劲的掐根部，也是掐不断的，因为已经有一定的韧性了。
