有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以最好油炸野生菌
油炸蘑菇有没有毒，要分3部分：1.蘑菇本身有没有毒，如果没有，那自然没有毒2.油炸的程度：如果炸到焦炭一样，那肯定致癌的3.油炸的油也很关键，不要重复炸，油炸的油用多次之后就会变质的
