配料
青鱼 (适量)
水 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
1/首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。
2/用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟
3/等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。
4/小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。
5/油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。
6/把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水。大火煮开后，转小火煮5-8分钟即可。
7、美味又好吃的爆青鱼的汁配完成开吃了。
