泥藕的是长在泥里的，泥的压力比较大，藕内部支撑结构较结实，大多为11个孔的藕。水藕长在松软的淤泥里，长的相对比较饱满，大多为9个孔。
池藕看上去要较为正宗一点，捞起来的藕洗干净之后要白净一些，没有水藕的颜色浓重，感觉是成色不足之感。
在时间上来看的话，泥藕的上市时间要比水藕的时间要早的，水藕才是真正的出淤泥，而泥藕只是一般的泥地。所以泥藕生长要快点。
水藕和泥藕的区别
你好！水藕和泥藕的区别，水藕也就是我们说的脆藕，它表面比较光滑修长切开为9孔适合炒来吃，泥藕就是粉藕含粉量高个头比较短小粗壮切开为7孔，吃起来粉软适合炖汤。
