药用价值上来说，黑糖比红糖要好。黑糖比红糖还要原始的蔗糖，没有经过提纯所含的铁、钙、胡萝卜素要比红糖含量高。黑糖含有一种对人体有益的物质叫做糖蜜而糖蜜又是非常好的抗氧化剂，定时少量的补充黑糖还能提起到美白的作用。
原因是
黑糖它主要含的就是一些微量元素和叶酸以及矿物质，它有利于人体的酸碱平衡，而红糖却被称为东方的巧克力，它更利于人的消化和吸收。第三，颜色深浅不一样。一种是黑色的，另外一种是红色的。
从营养价值的角度上来讲，红糖熬制与提炼的程度适中，内部的营养价值更容易被人体吸收和消化，可以为人体发育提供充分的苹果酸、胡萝卜素、叶酸、核黄素等黑糖则有含有较多的维生素B1.维生素B2.钙、铁、锌、钾等人体必需的营养元素，对于清理身体自由基，清洁血管有一定的好处。从口感的角度来看，红糖更绵软、黑糖有焦香。黑糖与红糖各有千秋，营养价值差别不大。
