1、5斤偏肥猪五花肉、提前一个晚上泡好的生花生米、炸豆腐、莲藕、鲅鱼(以上加起来约10斤)，白菜帮、1.5斤猪骨
调料∶400克黄豆酱油、400克香米醋、250料酒、250克生抽、50克香油、5～6个八角、3~5块桂皮、一大捏花椒、350~400克大葱、150~200克生姜、400克白糖、15克盐。
