都可以的。因为糯米粉较粘，所以，一般人们会习惯的称之为粘米粉，只有在较专业的场合或行业人员，为区别其与其它种类粘面时才会用到。
这两种粉都要用到
用料 糯米粉 400g 粘米粉 100g 花生 2500g 水 适量（步骤会说明） 盐 一小勺
2、炸花生饼的做法 将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许以便不小心水加多了，面糊太稀可加。
3、花生洗净稍微晾下加适量水至面糊较稀的状态，放入花生后便不会很稀，需再加水至提起漏勺面糊水自由下滴将模具勺事先刷油静置，以便脱模。炒锅下油，放入静置好的模具勺，稍炸下，以便脱模。用漏勺舀一勺沾满面糊水的花生，漏下多余面糊水，只要花生上裹上一层面糊水即可，放入模具勺，铺满勺子便可，不要重叠（面糊边用会边慢慢变浓稠，需要不时加少许水拌匀至理想状态）
4、下锅炸，直至轻松脱模后再继续下一勺，脱模后的饼还需要炸至面糊变金黄色，捞起晾凉即可晾凉装袋。花生还可换成切成丝的番薯、紫薯、芋头，一样的做法，只是不用漏勺，改成用筷子摆。炸紫薯丝和炸番薯丝
5、小贴士1、面糊的黏稠度很重要，花生只要裹上薄薄一层面糊水即可2、第一块为尝试，基本会失败，边做边调整面糊水，很简单3、封口后放上十天还很酥脆
用糯米粉，炸花生饼最好还是用糯米粉，糯米粉炸的花生饼，口感非常的好，软硬适当，炸出来的颜色也非常的好看，所以说炸花生饼用糯米粉比较好
