黄心土豆与普通土豆的区別在于:黄心土豆淀粉特别多，粉、面。且口感好。黄心土豆适合做土豆泥、炖肉，土豆烧牛肉是即营养、又美味的一道菜，任何年龄的人都喜欢吃。
土豆烧鸡也是一道上等菜，比如:新僵的大盘鸡就是用黄心土豆做成的。而普通土豆适合炒丝或者拌酸辣土豆等
