一般来说，制作泡椒凤爪需要腌制两到三天才能全部入味，之后的时间泡椒凤爪需要保存在原来的环境中才可以长期保存。
如你所问的腌久了是否还能吃，这个答案当然是肯定的。还是能吃的，除非你保存的环境不当，未做到完全的密封，导致变质，那是一定不能吃的。
在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度，只要保存得当一周也是没问题的哦。
