答盐菜和榨菜的区别原材料不同 榨菜的材料一般是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。食用方法不同 榨菜做好后，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用腌制的咸菜，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟。
盐菜是青菜的叶和茎在太阳下晒到一定程度拿来搓盐放盆里闷一两天，拿出来洗了再晒到一定程度，放在倒坛子里扣上等到三四个月才拿出来吃，越久越香好吃，榨菜是植物的块根新鲜的用盐渍好后用重物压榨后放调料吃
