如果羊肚炒出来硬的很可能有以下几种原因。
一是可能你炒羊肚之前加羊肚焯了水。羊肚不用焯水焯水再炒就会变硬。
第二可能是你炒制的温度过高,这样也会将羊肚变硬。
第三可能是你炒至羊肚的时间过长,长时间炒制也可以将羊肚变硬。