是生的。我喜欢买乳白色的生的腰果，买回来做菜用。做的时候用花生油微微炸一下腰果，捞起来洒点盐花。
准备一些西芹、木耳、百合，西芹和木耳先焯水，焯好加上百合一起下锅爆炒，炒好装盘子里，这把炸好的腰果铺在上面，就做好了一道我们家里人都爱吃的美食——西芹百合炒腰果。
没皮的腰果乳白色是生的吗
生的，生腰果主要呈乳白色，即使在晒干后颜色也不会有明显的变化，而熟腰果经过烘烤后，颜色会变深，接近暗黄色。
生腰果吃起来的口感更软一些，因为含有油脂更多，而熟腰果经过了烘烤，口感偏脆一些，并且还可能会添加奶油、蜂蜜等食物调味，有浓郁的坚果香味。
