1年左右。小米晒干后，如没有进行真空包装的情况下，应用可密封的塑料瓶或玻璃瓶装好，然后放置于常温、阴凉、干燥的地方保存，大约存放1年左右小米不会变质，但不能将其放入冰箱，期间注意防虫，避免潮湿、高温
冰箱冷冻。因为小米里面有没有生长出来的虫卵，所以把它放在保鲜袋里面密封保存，然后放入冰箱的冷冻室冻上四个小时，这样会使虫卵被冻死，取出来之后再把它放到阴凉通风的地方去保存，另外要把它放在保鲜袋里面密封保存好，这样就能够长时间去保存，不会生虫不会变质，外面的虫子也不会飞进去，用这种方法也能够保存半年以上。
小米不一定放久了就会生虫，生虫的小米是被虫卵污染，然后遇到适合虫子发育的条件，虫卵才会孵化出幼虫来吃小米。常用的保存粮食的方法，可以事先把粮食用药物熏蒸，或把粮食装袋抽真空，或存放于低温低氧的环境中。
